春のストレス抜け毛を予防する『鮭のバーニャカウダー』

近年発表された、アメリカ国立ガン研究所が発表した『デザイナーフーズピラミッド』でもにんにくはNo. 1フードなんです。つまり、にんにくが『がん予防』に最も効果的、といわれているんです。

髪について言うと、にんにくに含まれる『スコルヂニン』は、新陳代謝を促進し、全身の血行を良くする働きがあると言われています。元気な髪を育てるには、「頭皮の血流が良いこと」は必要不可欠！

マッサージで外側から血流を促すことに加え、内側からも食材で頭皮の血流を良くすることで、抜け毛や薄毛を予防することが期待できます。

また、にんにくの独特のニオイは『アリシン』と呼ばれる成分。料理の風味を良くしてくれる以外にも、風邪や気管支炎の原因となる連鎖菌やブドウ球菌を殺してくれる作用があります。免疫力アップと言われる所以なんです。

てまり

ただし、のぼせやほてり、赤いニキビや肌の炎症がある人は食べ過ぎないように気をつけましょうね。まずは熱を抑えて、それから巡りを良くする食材を取るのが大切です。

薬膳としての組み合わせ

今回、ソース作りの際に「にんにく」に合わせた「鮭」は、にんにくと同じく血の巡りを良くしてくれます。とくに鮭は、血を補い、体を潤してくれる食材。

血流を良くする魚と一緒に取ることで、疲労回復や美肌効果をさらにアップさせることが期待できますよ。

また、セロリ、パプリカは気の巡りを良くしてくれる食材。香味野菜の香りは交感神経の高まりを落ち着ける作用があるので鬱々、イライラした時におすすめ。

てまり

アスパラガスは、新陳代謝を良くし水分バランスを整えてくれるので、むくみが気になるときにも良いですね。

春はストレスに弱い肝の季節。巡りが悪くなると頭皮の赤み、抜け毛の要因にも…こまめにストレスを発散させ、体の水分代謝を整えることが健康に過ごすの秘訣です。

にんにくに含まれる「アリシン」は油と一緒に調理することで壊れにくくなるため、調理の際には最初に油で炒める（煮る）ことで、効率よく取り入れることができます。今回のソース作りでもにんにくは弱火でコトコト煮込みます。

血の巡りを良くする「にんにく」、血を補い血流を良くする「鮭」、気の巡りを良くする「セロリ」「パプリカ」「アスパラガス」、血を補う「人参」、髪を潤す「オリーブオイル」を使った

ストレス抜け毛を予防する髪育ごはんです。

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『鮭のバーニャカウダー』のレシピ

調理時60分【難易度★☆☆】

食材

【2人分】

＜ソース＞

・鮭の水煮缶：1缶（180〜200g）

・にんにくのすりおろし：大さじ１、５

・豆乳：大さじ３

・オリーブオイル：大さじ３

作り方

①鍋にたっぷりのお湯を沸かして、アスパラガスを加え、さっと1分ほど茹でる。

②セロリ、にんじん、パプリカはディップしやすい大きさに細長くカットする。

③小鍋に鮭の水煮缶、にんにく、豆乳、オリーブオイルを加え、弱火で煮る。そこに塩こしょうを加え、味を整える。

④器に③を入れ、盛り付けたら出来上がり！

ポイント

❶ソースは焦げやすいので弱火で煮詰めてください。

❷バーニャカウダーソースは、オリーブ多めのサラサラがお好みの人は、オリーブオイルを多めに調整してみてくださいね。