腸のデトックス＆髪を元気にする『黒米のごぼう恵方巻き』

便秘がちな人は、腸管のくびれ（S字結腸など）に古い便が蓄積してしまい、毒素が体内に溜まっています。

このような状態では、悪玉菌や雑菌が増殖しやすくなり、アンモニアなどの有害ガスが発生。それが腸から吸収され肝臓に運ばれるので、解毒の働きをする肝臓の機能まで鈍ってしまうのです。

予防・改善するには、食物繊維を多く含んだ食材を多くとること、こまめなに水補給をすること、適度な運動などを行うことが大切です。

てまり

たかが便秘と侮るなかれ。便秘が続くと、全身の免疫機能の低下にも繋がり、風邪をひきやすくなるとも言われています。腸は第二の脳、免疫機能の要と言われる所以ですね。

てまり

体の熱を冷ます作用があるので、冷えによる便秘に用いるときは、胃腸を冷やさない工夫が大切。炊き込みご飯や煮物にして食べると良いですね。

薬膳としての組み合わせ

今回、「ごぼう」に合わせた「まぐろ」「ほうれん草」にも、血を補う働きがあります。とくに「まぐろ」は、補った血を巡らせる働きもあるので、髪におすすめの食材。

また、ご飯に使った「黒米」にも血や腎を補い、デトックス作用もあります。ごぼうと一緒に食べることでさらにデトックス作用はアップ。

気血を補い潤いを与える「卵」、肺を潤す白ごまをトッピングして肌にも潤い補給を。

今回は、黒米ご飯だけ炊いて酢飯を作れば、あとは買って来たものでもOK。とにかく、簡単に作れる恵方巻きにしてみました。

腎を補いデトックス作用のある「ごぼう」、血を補い巡りを良くする「鮪（まぐろ）」、血を補い潤い補給の「ほうれん草」、気血を補い潤い補給の「卵」、老化予防＆血の巡りを良くする「黒米」、肺を潤し美肌作用の「白ごま」を使った

腸のデトックスと肌＆髪の老化予防もできる髪育ごはんです。

オーサワの有機すりごま 白(70g*3コセット)【org_3】【オーサワ】 価格：696円（税込、送料別) (2021/1/28時点) 楽天で購入

『黒米のごぼう恵方巻き』のレシピ

調理時30分【難易度★☆☆】

食材

【2本分】

★酢飯

黒米ごはん：400g

※黒米ごはんの作り方（白米2合、黒米小さじ１）

＜寿司酢作り用＞

・黒米ごはん（炊き上がったもの）：400g

・酢：大さじ１

★具材

・マグロ：100〜200g

・ほうれん草：1/2束

・卵：1個

・ごぼうの酢漬け：20㎝

・すりごま：小さじ1

・塩:少々

・海苔：2枚

作り方

＜酢飯作り＞

①白米をとぎ、黒米を入れ軽く混ぜる。水を通常の分量より2ミリくらい下にして少なめにして炊く。

②炊き上がったらボールに取り出し（２本分なら400g）、規定の調味料（酢、砂糖、塩）を入れて混ぜる。

＜具材作り＞

①ほうれん草をよく洗い、10㎝ほどにカット。耐熱皿に入れて電子レンジで1分半ほどチンする。熱をとったら、軽く絞り、塩とすりごまで合える。

②卵焼きを焼き、直径1㎝くらいの長方形に細長く切る。

③マグロも卵焼きと同じく、細長く切る。

④酢漬けのごぼうを細長く切る。（ごぼうの直径に合わせて２当分、４当分にする）

⑤巻きすに海苔を縦長に置き、すし飯を薄く敷き詰める。そこにほうれん草、卵、マグロ、ごぼうを乗せてくるくると巻いたら完成。

ポイント

❶ほうれん草は電子レンジで火を入れることで、栄養素を逃さず摂取できます。

❷マグロの柵がない場合、お刺身をカットして使っても大丈夫です。