血行不良タイプの抜け毛に『鯖の黒酢煮』

抜け毛や薄毛が気になる瘀血タイプ（ドロドロ血）におすすめ、髪や肌を育む髪育ごはんです。

鯖（さば）が髪におすすめの理由

(調理時間:15分)難易度★☆☆

薄毛、抜け毛の要因のひとつが頭皮の血行不良です。

 

髪の栄養は血液を通して送られ、頭皮への栄養は毛細血管を通して届けられます。

 

もしも、頭皮の血行が悪かったらどうなる？

 

なんとなくイメージできると思いますが、たんぱく質やミネラルなど大切な栄養素が頭皮や髪に届きにくく、抜け毛や薄毛につながってしまいます。

 

 

その血行不良で一番注意して欲しいのが、「瘀血（おけつ）」タイプさん。

 

 

そこで活躍するのが、血を補い、さらに血の巡りも良くしてくれるサバの存在です。

 

とくに昨今は、さば缶ブームでEPAという成分も大注目。EPAは、不飽和脂肪酸の一種で、血液をサラサラにする働きがあると言われています。

 

 

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鯖（さば）の特徴

 

健康な髪を育てるためには、たんぱく質やミネラルも大切ですが『血』も需要になってきます。

 

『血』は、みなさんご存知のように生命活動を維持する赤い液体・血液ですが、中医学の『血』の概念では身体を滋養（潤す）する血液のほかに、精神の活動を支える働きもあったりと、一般的な血液の概念より広い意味を持っています。

 

とくに中医学には「婦人は血（けつ）をもって本となす」という言葉があり、これは女性の健康や美しさの基本は「血」にあるということ。

 

月経や出産などで血が不足しがちな女性こそ気をつけて欲しいんです。

 

血が不足すると、冷え、疲労感、月経不順、目の乾燥、情緒不安定、睡眠障害といった、美容の敵となる肌の乾燥や髪のパサつきなどが現れます。

 

 

 

 

てまり式の体質チェックでは、ACDタイプの方に◎

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薬膳としての組み合わせ

今回、『さば』と合わせた黒酢は、豊富なアミノ酸やクエン酸などを多く含み、血流促進が期待できる食材。

 

黒酢には、酢と同様に血を巡らせる作用がある以外にも、クエン酸などの有機酸、人間のからだの中で作ることのできない必須アミノ酸、ビタミンEやＢ群などが豊富に含まれています。

 

 

 

髪にとって大切なたんぱく質と一緒に取ると相乗効果が得られる万能な食材。

 

血を補い、頭皮の血行を促すEPAが豊富な「さば」、さらにビタミンやクエン酸などの疲労回復を助ける「黒酢」、体を温めて巡りを良くする「生姜」、気の巡りを促す「陳皮（みかんの皮）」を使った、抜け毛、薄毛におすすめのレシピを作ってみました。

 

『鯖（さば）の黒酢煮』のレシピ

調理時間３０分【難易度★☆☆】

食材

【２人分】

・冷凍さば：1尾

・しょうが：１カケ

・塩：少々

・陳皮

＜A(タレ)＞

・黒酢：大さじ２

・しょうゆ：大さじ1/2

・みりん：大さじ1/2

・てんさい糖：大さじ1

・酒：大さじ２

・水：大さじ２

作り方

①解凍し、半分にカットしたさばに塩を振って５分ほど置いて、臭み取りをしたあとはキッチンペーパーなどで水分をしっかりとふく。

②しょうがは薄切りにする。

③鍋にAとしょうがを入れ、煮立ったらさばを入れる。

④再度、煮立ったら落し蓋をして、中火で８分〜１０分煮詰める。

⑤皿に盛り付けたら、陳皮をふりかける。

ポイント

❶落し蓋をすることで煮汁が循環し、味がしっかりと染み込みます。

❷大きな鍋より、魚の大きさにあった小鍋で作るとよりふっくら美味しく仕上がります。