冬の美髪を育む『ブロッコリーとささみの温サラダ』

寒い冬でもビタミン＆たんぱく質が補給ができる髪育ごはんです。

酵素やビタミン類が豊富な生野菜ですが、冬に食べると胃腸が冷え冷え…そんな経験ありませんか？

 

 

そんな方にオススメなのが温サラダ。とくに冬が旬のブロッコリーは栄養価も高く、薬膳では白髪など、髪のエイジングに作用する『腎』の働きを高める食材です。

 

 

栄養学的には、黒髪の生成に大切な「葉酸」、神経系の働きに必要な「ビタミンA・C・E」も豊富。野菜の中ではたんぱく質の含有量が多いため、冬のたんぱく質補給にはもってこいです。

 

 

今回は、同じく低脂肪＆高たんぱくの「ささみ」、血の巡りを良くする「玉ねぎ」「酢」を組み合わせた温サラダをお届け。

 

 

冬は寒さで毛細血管がぎゅっと縮まって肩こりや頭皮の血行不良になりやすい季節です。

 

「補ったら巡らせて届ける」
これが髪育ごはんの基本です。

 

温サラダで胃腸を労り、頭皮の先までしっかり巡らせて美髪を育みましょうね。

 

 

 

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【薬膳効果】
☆ブロッコリー…胃腸の働きを高める、筋力を強化する、がん予防、白髪予防
☆ささみ…お腹を温める、体力回復、冷えによるげっぷ・しゃっくり
☆玉ねぎ…血行を良くする、体を温める、消化を助ける
☆酢…血行を良くする、体を温める、便秘、体力回復
☆レモン汁…喉の渇きを癒す、体を潤す、夏バテ予防、美肌、つわり

 

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薬膳的には、温めも冷やしもしない「平」の性質を持つため、どんな体質の人でも使いやすい食材のひとつ。アメリカ国立ガン研究所が発表したがん予防に効果が期待される「デザイナーズフーズ」にもランクインしています。

 

 

また、にんにく、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、青梗菜などは、体に有害なものを体外に排出する「解毒」「抗酸化力」を高める食材です。

 

 

ぜひ、普段の食卓に取り入れてみてくださいね。

 

 

 

「葉酸=妊婦さん」のイメージがありますが、実は髪にとっても大切な栄養素です。黒髪を作り出すメラニン色素に関係するチロシン生成に必要な成分で、ブロッコリー、ほうれん草、枝豆、トマト、人参、小松菜、かぼちゃ、甘酒などに含まれています。

 

 

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そして注目すべきは「たんぱく質」です。肌や頭皮のハリや弾力を保つコラーゲンもたんぱく質の一種ですし、髪の大部分を占めるケラチンもたんぱく質からできています。美肌美髪のためにも積極的に摂取したい栄養素です。

 

 

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