夏の美肌・美髪を養う『梅黒酢』

薬膳の効能（黒酢）

黒酢は、薬膳の四性五味（性味表）において、活血作用があるとされています。この活血作用とは、血液の流れを改善して経路の通りを良くする効果があり、生理不順や生理痛などの血行不良の症状に良い効果をもたらします。

また、夏はどうしても冷たい飲食物は増えてしまうので、体を温めて巡りを良くしてくれる黒酢を取り入れて胃腸の冷え、夏バテを予防していきたいですね。

とくに注目したいのが亜鉛。不足すると脱毛や抜け毛の要因につながると言われ、コロナ後脱毛でもいま注目を集めています。

『梅黒酢』のレシピ

調理時40分【難易度★☆☆】

食材

・青梅　1キロ

・黒酢　1ℓ

・氷砂糖　1キロ

作り方

①漬け込む瓶はよく洗い煮沸、またはアルコール消毒しておく。

※キッチンペーパーに焼酎を染み込ませて、拭き消毒してもOK。

② 青梅は一晩水につけてアクを抜き、しっかりと洗って乾かす。

③梅のヘタを取り、楊枝で果肉に10箇所くらい穴を開ける。

④青梅、氷砂糖を交互に入れていき、最後に黒酢を入れる。

⑤全体が浸かるように１日１回は瓶を振るor傾ける。

⑥2ヶ月ほど寝かせ、氷砂糖が溶けて梅が浮いたら飲み頃。

炭酸水などで割って飲んでくださいね。

ポイント

●梅の実を漬けっぱなしにしていると味が変化したり、腐る原因になるので、完成したら梅の実は取り覗いて下さい。そのままおやつor梅ジャムにしても美味しいですよ。

●甘みを抑えたい場合は、氷砂糖900gで作ってみてください。